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Passerina Colline Pescaresi Igp 2020

Ciavolich

 12,00

Le uve di Passerina provengono dai giovani filari piantati nella nostra tenuta di Loreto Aprutino nel 2011. La raccolta viene effettuata a mano, a seguire l’uva viene pigiata, pressata sofficemente ed il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Successivamente il mosto limpido viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per lo svolgimento della fermentazione alcolica. L’affinamento, prima dell’imbottigliamento, avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 3-4 mesi.

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ALTRE INFORMAZIONI

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Colline Pescaresi IGP

Zona di produzione: Loreto Aprutino

Uvaggio: Passerina 100%

Terreno: Argilloso / Calcareo

Altitudine: 250 mt

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Sistema di allevamento: Controspalliera

Anno di impianto: 2011

Produzione per ettaro: 120 ql/ha

Epoca di vendemmia: Settembre

Temperatura di servizio: 8° C

DIDASCALIA E GASTRONOMIA

Il color giallo paglierino tenue, le delicate note erbacee, con influenze agrumate di pompelmo e di erbe aromatiche, sono il preludio ad una bevuta fresca, sapida al palato con un finale minerale. Ne vengono prodotte circa 6.000 bottiglie.

Perfetta per l’aperitivo estivo, antipasti di mare di molluschi e crostacei, sushi e sashimi, giuncatina al basilico, insalata di farro, cous cous di verdurine estive.