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Kymaira Bianco

Meteore

 20,00

Dalla raccolta di uve Moscato, il mosto ottenuto svolge la fermentazione alcolica all’interno di tonneaux vecchi di rovere francese senza l’ausilio di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica è condotta senza il controllo della temperatura. A seguire, durante l’affinamento, viene eseguita la tecnica del “bàtonnage” per pochi mesi dopodiché il vino continua l’affinamento in botte a contatto con le sue fecce. Prima dell’imbottigliamento viene effettuato un taglio con vino d’annata di Passerina e Cococciola.

ALTRE INFORMAZIONI

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Vino Bianco Tavola

Zona di produzione: Loreto Aprutino (PE)

Uvaggio: Moscato 50% Passerina e Cococciola 50%

Terreno: Argilla calcarea

Altitudine: 250 mt

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Sistema di allevamento: Filari e pergola

Anno di impianto: Cococciola 1985, Moscato e Passerina 2011

Produzione per ettaro: Cococciola 200 ql / ha, Passerina e Moscato 120 ql / ha

Epoca di vendemmia: Settembre

Temperatura di servizio: 8° C

DIDASCALIA E GASTRONOMIA

Giallo paglierino con riflessi brillanti dalle sfumature dorate. Sentori tipicamente floreali di rose e fiori bianchi, agrumi, acacia.

Molluschi e crostacei, risotti in genere, carni bianche (pollo e coniglio soprattutto) e formaggi erborinati.