0

Kuma ancestrale

Meteore

 20,00

Ottenuto da uve selezionate di Cococciola, svolge una fermentazione alcolica spontanea con l’ausilio di un “pied de cuve” ottenuto da uve raccolte nel vigneto una settimana prima della vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta all’interno di anfore di terracotta e successivamente, poco prima del termine, il prodotto viene imbottigliato. Il vino continua l’affinamento in bottiglie coricate almeno per un anno e, raggiunto il momento della “sboccatura”, vengono rimosse le fecce grossolane prima della commercializzazione.
Il vino ha un colore giallo paglierino, con una leggera velatura data dal residuo non rimosso da filtrazioni. Al naso leggeri e freschi sentori floreali ed agrumati , al palato è percepibile una freschezza netta, mineralità accompagnata da una delicata effervescenza dovuta alla fermentazione conclusa in bottiglia.

DISPONIBILE DAL 6 DICEMBRE

Attualmente non disponibile

ALTRE INFORMAZIONI

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Vino Bianco

Zona di produzione: Loreto Aprutino

Uvaggio: Cococciola

Terreno: Argilloso / calcareo

Altitudine: 250 mt

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Sistema di allevamento: Pergola

Anno di impianto: 1985

Produzione per ettaro: 140 ql / ha

Epoca di vendemmia: metà Settembre

Temperatura di servizio: 8-10°C

DIDASCALIA E GASTRONOMIA

Abbinamenti: vino perfetto per l’aperitivo: crostini con ventricina vastese, salame lardellato abruzzese, mortadella di Campotosto, formaggi erborinati, peperone di altino croccante chips.

Accompagna perfettamente la cucina di pesce tradizionale abruzzese come il brodetto di pesce alla “vastese” ma anche una spigola in crosta di patate al forno e, per concludere, una frittura di paranza.