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Cococciola Colline Pescaresi Igp 2020

Ciavolich

 12,00

La nostra Cococciola nasce da 1 ettaro di vigneto allevato a pergola abruzzese impiantato nel 1985 nella tenuta di Loreto Aprutino. I suoi grappoli grandi dal colore verdognolo vengono raccolti a mano e subito portati in cantina per essere pigia-diraspati e pressati delicatamente. La fermentazione del mosto avviene all’interno di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti selezionati, ed infine il vino viene affinato per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

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ALTRE INFORMAZIONI

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Colline Pescaresi IGP

Zona di produzione: Loreto Aprutino

Uvaggio: Cococciola 100%

Terreno: Argilloso / Calcareo

Altitudine: 250 mt

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Sistema di allevamento: pergola abruzzese

Anno di impianto: 1985

Produzione per ettaro: 160 ql / ha

Epoca di vendemmia: Settembre

Temperatura di servizio: 8° C

DIDASCALIA E GASTRONOMIA

La Cococciola possiede un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, un aroma dai sentori di frutta acerba e agrumata. Al palato si contraddistingue per la sua acidità ben equilibrata seguita da una piacevole persistenza. La produzione media è di circa 3.000 bottiglie.

Fiori di zucca in pastella ripieni di burrata, gateaux di patate, verdurine dell’orto in pastella.